CITRULINA: Estimula la recuperación muscular

Mejora la performance y la vascularización en el entrenamiento, produciendo una masa muscular más densa y definida

Proporciona una mayor producción de energía aeróbica

Retrasa la fatiga y estimula la producción de NO

La citrulina es regularmente convertida en arginina en el organismo y, por ello la mayoría de los beneficios asociados la citrulina son semejantes a los obtenidos por la ingestión de la arginina. Pero la citrulina puede también ayudar en el proceso de retraso de la fatiga muscular por participar de las reacciones de remoción del amonio en el organismo. Los estudios clínicos están investigando esta hipótesis, pues la citrulina malato reduce significativamente la fatiga muscular y aumenta dramáticamente los niveles de ATP y creatina fosfato en la musculatura.

La citrulina es un aminoácido no-esencial encontrada en el Citrullus Vulgaris Schrad], o mejor dicho en la sandia de donde fue aislada inicialmente. El malato es un derivado de las manzanas. La citrulina es también encontrada en menor cantidad en los melones, sin embargo, la cantidad de citrulina encontrada en estos alimentos es muy baja para obtener mejoras en la performance atlética, además de variar de una especie a otra (3.9 - 28.3 mg/g); además en la cáscara presenta una cantidad mayor de este aminoácido. Serían necesarias muchas sandías y varios melones en la dieta diaria para obtener una cantidad adecuada de este aminoácido para promover algún efecto ergogénico.

Importancia de la citrulina:

• A pesar de no ser un aminoácido abundante en nuestra dieta, la citrulina tiene un importante papel en diversas funciones biológicas y, entre ellas, cabe destacar su relación en la producción de óxido nítrico (NO) que actualmente es la gran vedette de los suplementos alimenticios.

• La citrulina tiene como principal función aumentar los niveles plasmáticos de arginina, pero su importancia radica en que ella es capaz de provocar aumentos increíbles de este aminoácido en el plasma mucho mayores que si se toma sólo arginina aisladamente. Si se hace uso de la l-arginina con el objetivo de aumentar su producción de ON es mejor pensar en combinar con citrulina, que no tiene riesgos para el organismo.

La citrulina para bajar el amonio y el ácido láctico

Una serie de reacciones enzimáticas en el ciclo de la urea convierte el amonio que es liberado a partir del catabolismo proteico, en urea, un producto de menor toxisidad a nuestro organismo. Los altos niveles de amonio son altamente neurotóxicos para el organismo pudiendo hasta ser fatal. Hasta en atletas saludables, los altos niveles de amonio pueden llevar a la extrema fatiga, lo que reduce drásticamente la formación de glucógeno, que inhibe el ciclo de energía. algo que ningún atleta desea.

La citrulina malato es de gran auxilio en la eliminación de bioprodutos tóxicos resultantes del metabolismo proteico. La sensación de quema producida por el ácido láctico durante la actividad física puede ser minimizada con el uso de citrulina, aumentando así la capacidad de soportar el dolor (positivo) durante los entrenamientos permitiendo así sesiones de entrenamiento más arduas y pesadas. 

Las investigaciones demostraron que la citrulina puede ofrecer protección contra la acidosis e intoxicación por amonio.

La citrulina y una mayor producción de energía aeróbica:

La citrulina es una gran arma para los culturistas. Está formada a partir del aminoácido ornitina y del carbamoilo fosfato en una de las principales reacciones del ciclo de la urea. También es posible que se obtenga citrulina a partir de otro aminoácido, la arginina. Este componente fue inicialmente testado y utilizado por los europeos (lo mismo ocurrió con la creatina) y gracias la nuevas tecnologías de fabricación (más baratas), este increíble suplemento se empezó a extender por el mundo.

Pero se debe considerar que no hay ningún ejercicio que se realice que producirá toneladas de esa escoria nitrogenada. El amonio también es formado en el trato intestinal cuando bacterias rompen proteínas. Cuánto más amonio están en circulación, menor será la capacidad de trabajo, y el desempeño atlético se desplomará. 

Un estudio conducido por la Facultad de Medicina de Marsella demostró que la ingesta de citrulina malato reduce significativamente la sensación de fatiga y un aumento de 34% en la tasa producción de ATP durante el ejercicio, además de un aumento de 20% en la recuperación de la fosfocreatina post-ejercicio. La conclusión del estudio fue que la citrulina malato puede promover aumento de la producción de energía aeróbica, y que la suplementación con este aminoácido promete no sólo beneficiar a los que buscan entrenamientos más intensos, sino también a los atletas de pruebas de larga duración como los maratonistas.

El uso de citrulina combinada con BCAA's promueve efectos todavía mayores en la mejora de performance, ya que los BCAA's son de eficiencia comprobada en el combate a la fatiga central.

Dosis Utilizadas: 3g por día en aproximadamente 30 minutos antes de las sesiones de entrenamiento e inmediatamente tras estas.

El uso de citrulina malato que actualmente es hecho en atletas dirija alrededor de 6 g al día.

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AZUFRE

Nuestro organismo posee alrededor de 300 mg de azufre en forma de ácidos azufrados.

El azufre está presente en todas las células de nuestro cuerpo y forma parte de la composición de muchas hormonas (insulina, hormonas de la hipófisis, glucagón, etc.). También forma parte de algunas vitaminas como son la tiamina (vitamina B1) y biotina (vitamina B8).

Las proteínas más ricas en aminoácidos azufrados son las de la capa córnea de la piel, de las faneras, de los cartílagos y de los tendones. El azufre es uno de los mayores desinfectantes del organismo. Es un elemento químico que está presente en el cerebro y en los tejidos. Se encuentra principalmente en el sistema nervioso, en donde es muy necesario.

PROPIEDADES

Su principal función es la desintoxicación o eliminación de productos tóxicos. El azufre se une a estos para neutralizarlos y así poder ser eliminados.

Es importantísimo para la síntesis de las proteínas. El azufre conserva el tono del sistema, purifica y activa el organismo, intensifica los sentimientos y las emociones. Purifica las paredes intestinales y es importante para el metabolismo del hígado. Es un elemento de la insulina y contribuye a la salud de los cartílagos, los huesos, los dientes, las uñas y el cabello.

Cuándo se necesita azufre

• En los trastornos de la piel y faneras.

• Seborrea (grasa en la piel), acné, eccema, alopecia, caída del cabello, psoriasis, crecimiento y trastornos de las uñas.

• En los trastornos digestivos y del hígado.

• En los trastornos de las vías respiratorias y en otorrinolaringología (rinitis, bronquitis, etc.)

• En los problemas reumáicos (artrosis).

En forma de cistina, de metionina o de azufre coloidal, el azufre se recomienda de manera especial:

Síntomas de DEFICIENCIA de azufre

Los síntomas de la deficiencia de azufre son: inquietud, mala cara, dormir tarde y despertar temprano, poco apetito por las mañanas, extremos de todas clases y piel de apariencia anémica.

Síntomas de EXCESO de azufre

Cara con ardores. El exceso de azufre nos indica la necesidad de consumir alimentos que contengan cloro y magnesio.

Principales INDICACIONES del azufre

Caspa, cabello débil y quebradizo, caída del cabello, hígado graso, dermatitis, eczema, psoriasis, seborrea, debilidad y fragilidad, toxemia por metales pesados, etc.

FUENTES ALIMENTICIAS

Los dos aminoácidos azufrados: cistina y metionina. Todas las proteínas contienen azufre.

Entre las principales fuentes de azufre están:

Las legumbres, el ajo, la cebolla, yema cruda de huevo, la col, la coliflor, las cebollas, los espárragos, las zanahorias, el rábano picante, las castañas, los brotes de mostaza, los rábanos, las espinacas, el puerro, el ajo, las manzanas, las hojas y tallos de los nabos y la remolacha, las ciruelas, la ciruela pasa, el chabacano, los duraznos y los melones.

El azufre requiere del yodo para trabajar adecuadamente.

El azufre es considerado un excelente  complemento de las curas termales y supone una ayuda en el tratamiento para la artritis.

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FÓSFORO

Después del calcio el fósforo es el mineral más abundante en el cuerpo. Un adulto de unos 70 Kg. contiene unos 700 gramos de fósforo, de lo que el 80 % están en el esqueleto, un 10 % en los músculos y el otro 10 % en los tejidos blandos formando compuestos orgánicos como los fosfolípidos.

PROPIEDADES

• Junto con el calcio y en la forma de fosfato tricálcico es constituyente de los huesos.

• Posee un papel importante en la producción de energía, en el metabolismo de las células.

• El fósforo se une a las grasas y forma fosfolípidos, como la lecitina, constituyendo las membranas celulares, especialmente las del tejido nervioso. Por lo tanto, tiene un papel fundamental en el buen funcionamiento del cerebro.

• El fósforo forma los nervios y alimenta el cerebro, origina el poder del pensamiento.

• Estimula el crecimiento del cabello y de los huesos.

• El fósforo combate la fatiga.

• Regula la temperatura interna del cuerpo y afecta a los niveles de energía.

Los síntomas de una DEFICIENCIA de fósforo son:

• A nivel de los huesos, una deficiencia de fósforo provoca que se vuelven porosos (osteomalacia).

• A nivel de los músculos estos están fatigados, doloridos.

• En la sangre su déficit produce anemia hemolítica y disminución en el nivel de plaquetas.

• En el sistema nervioso central la carencia de fósforo produce somnolencia, disminución de reflejos, parestesias, fatiga cerebral.

EXCESO de fósforo: consecuencias

Un exceso de fósforo ocasionará debilidad de los riñones (insuficiencia renal) y pulmones debido a una sobrecarga de fosfatos. Otro de los problemas puede ser el hipoparatiroidismo, ciertos tumores, la acromegalia (hipertrofia de las extremidades y cabeza), etc.

INDICACIONES

Arterioesclerosis, problemas de huesos y encías, fracturas, osteomalacia, osteoporosis, raquitismo, calambres, enfermedad mental, estrés, mejora del rendimiento atlético, etc.

FUENTES ALIMENTICIAS

El fósforo es muy abundante en la alimentación y se encuentra en los alimentos en los que también hay calcio (excepto en menor cantidad en la leche, queso y verduras frescas).

Las principales fuentes son:

Gruyêre, soja, almendras, avellanas, nueces, lentejas, arroz, yema de huevo, leche de cabra, el requesón, la lecitina.

Los alimentos que contengan fósforo deben consumirse junto con los que contengan azufre, y son controlados por el yodo. El fósforo también necesita oxígeno.

DOSIS

Se calcula que el adulto necesita unos 800 mg/día de fósforo.

Los niños de 8 a 10 años unos 1000 mg/día.

Los adolescentes 1400 mg/día.

Las mujeres embarazadas 1500 mg/día.

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SODIO

Se considera el sodio como el segundo elemento bioquímico en importancia para el bienestar de nuestro cuerpo.

PROPIEDADES

El sodio asociado al ion cloro o al bicarbonato tiene un papel fundamental en el organismo ya que controla y regula el equilibrio del agua. Mantiene la presión osmótica del líquido extracelular así como el equilibrio ácido-base. El sodio es muy importante para evitar una pérdida excesiva de líquidos por el organismo. El sodio mantiene flexibles las articulaciones y confiere a las paredes del estómago la alcalinidad requerida para que secreten la cantidad necesaria de ácido clorhídrico.

Otra de las funciones del sodio es colaborar en la conducción del impulso nervioso de modo que hace posible las contracciones musculares. Hace posible la contracción de los vasos sanguíneos debido a una estimulación nerviosa o por la acción de determinadas hormonas.

Además el sodio forma parte de las glándulas secretoras del cuerpo, de la saliva, del sudor y de los jugos gástricos. El sodiohace que el calcio sea más soluble y que se pueda transformar en tejido óseo.

DOSIS

Las necesidades de sodio oscilan entre los 800 y 2000 mg. diarios

FUENTES ALIMENTICIAS

No existen alimentos sin sal. El más pobre de todos, la piña, contiene 0,3 mg/100 g.

Entre los alimentos que contienen sodio en estado natural destacamos de más a menos: los despojos o vísceras, mariscos, huevos, pescados, carnes, leche, quesos frescos, verduras frescas y frutas frescas (algunos mg/100 g.).

Hay que tener en cuenta que aunque las verduras aportan muy poca cantidad de sodio; sin embargo, el nabo, el apio, el berro, el diente de león , las espinacas y las zanahorias contienen alrededor de 50 mg/100 g.

Por otra parte, están todos los alimentos que han sufrido una salazón: Embutidos, Jamón, tocino, conservas, pan, biscotes, etc., etc. Todos estos alimentos pueden tener una cantidad de sodio comprendida entre los 300-2000 mg/100 g.

Otra fuente de sodio es la sal común, marina, sal del Himalaya, etc. que se usa en la cocina. La refinada  aporta unos 40 gr/100 g. Puesto que el consumo de sal suele estar entre los 4-10 gr. en la dieta según diferentes países no hay problema de déficit. Todo el exceso de sal es excretado por los riñones.

Síntomas de DEFICIENCIA de sodio

Deshidratación extracelular: piel seca, que conserva la arruga; palpitaciones, hipotensión arterial, globos oculares hundidos.

Estos síntomas se pueden presentar en casos de:

• Golpe de calor.
• Gran actividad física (deportistas) con mucha transpiración.
• Personas expuestas al sol sin estar acostumbradas, etc.
• Vómitos y diarreas prolongadas.
• Diuréticos con falta de control.

Cuando padecemos de gases, dispepsia, eructos, abotagamiento, podemos estar seguros de que estos trastornos gastrointestinales se deben a una deficiencia de sodio.

Los dolores en las articulaciones, el reumatismo, la artritis, la neuritis, las neuralgias y todas las inflamaciones del cuerpo indican la necesidad de sodio para neutralizar los ácidos que causan estos padecimientos.

Síntomas por EXCESO de sodio

• Edemas (aumento de los líquidos extracelulares).
• Insuficiencia cardiaca.
• Enfermedades del riñón.
• Cirrosis hepática
• Hipertensión arterial.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que el sodio no necesariamente tiene que ser la causa sino la condición que permite estas patologías.

Principales INDICACIONES del sodio

Diarrea, agotamiento adrenal, calambres, deshidratación, fiebre, poliomielitis, etc.

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HIERRO

El hierro es uno de los minerales más indispensables para nuestra vida. Sus oxidaciones y reducciones sucesivas bajo la forma de hemoglobina en nuestra sangre es la función fisiológica conocida como respiración. Entre sus principales funciones están:

- El hierro integra la molécula de hemoglobina (pigmento transportador de oxígeno de nuestros glóbulos rojos).

- Forma parte de enzimas (indispensable para los procesos biológicos del organismo)

- Participa en la inmunidad.

- El hierro es necesario para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

- A través de múltples interacciones posibilita el crecimiento y desarrollo normal durante la infancia.

Causas de la falta de hierro

- Alimentación pobre en hierro que no cubra las necesidades individuales, como por ejemplo en el vegetarianismo puro.

- La cantidad liberada de hierro férrico contenido en los alimentos y convertida en hierro ferroso sea insuficiente.

- Deficiente absorción intestinal motivada desde una inadecuada producción de ácido clorhídrico o una deficiencia de vitamina C.

- Grandes pérdidas de sangre asociadas a partos, accidentes, intervenciones quirúrgicas, donaciones de sangre,menstruaciones prolongadas.

- El incremento de las necesidades de hierro en determinadas etapas y circunstancias como durante el desarrollo y crecimiento en la infancia, la pubertad de las mujeres, el embarazo y la lactancia, personas convalecientes, deportistas de alto rendimiento y personas mayores.

Trastornos por falta de hierro

Entre algunas de las alteraciones que se pueden presentar están:

- La piel seca y marchita.

- Las rágades tórpidas en las comisuras de la boca.

- Trastornos en el desarrollo de los dientes.

- Trastornos tróficos en las uñas.

- Caída del cabello.

- Hemorragias de la mucosa bucal y faringe, etc.

DOSIS 

El requerimiento de hierro se establece entre unos 15 o 24 mg. diarios. Estos requerimientos deben ser aumentados cuando nos referimos a las mujeres debido a la menstruación, en caso de embarazo y lactancia para evitar posibles anemias.

El hierro contenido en los alimentos sólo es absorbido en un diez por ciento, cuando las condiciones son muy favorables. Si las necesidades férricas del organismo están cubiertas, éste no se asimila ni se almacena, así pues la ingestión de hierro nunca puede ser perjudicial.

DEFICIENCIA

Al continuo desgaste que sufren las reservas de hierro que existen en el organismo, se añade la propia fisiología asociada al sexo: en el hombre, las pérdidas de hierro equivalen a cerca de 1 mg/día y en la mujer en edad fértil, a cerca de 2 mg/día. Estas pérdidas de hierro se deben a descamación celular del tracto digestivo y a las pérdidas de sangre durante la menstruación en el caso de la mujer.

Según la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada, la deficiencia de hierro, precursora de la anemia ferropénica (o anemia por bajo hierro), es la más común de todas las enfermedades por deficiencia nutricional y la causa más común de anemia en niños y mujeres de edad fértil. Las mujeres adultas tienen cantidades de hierro almacenadas mucho más bajas que los hombres, mientras que por otro lado los consumos de hierro medianos de la mayoría de las mujeres son menores que los requerimientos alimentarios recomendados, en tanto que en los varones sobrepasan estos últimos.

INDICACIONES

Alcoholismo, lombrices, asma, anemia, nefritis, leucemia, menstruación abundante, anemia perniciosa, envejecimiento, cáncer, etc.

Fuentes principales de hierro en los alimentos

Los vegetales de hojas verdes, las zarzamoras silvestres, la harina de soja, la soja, las cerezas negras, la yema de huevo, el hígado, el caldo de cáscaras de patatas, el trigo integral, el perejil, la chirivia, las espinacas, las acelgas, el queso oscuro de cabra, las alcachofas, los espárragos, el té de ortigas, el puerro, la cebolla blanca, los alimentos hechos con centeno integral, y los tallos y hojas de los vegetales, patatas, legumbres secas, frutos secos, higos, remolacha roja, ciruelas pasas.

Los licuados de remolacha roja cruda, perejil, apio, manzana roja y zanahorias son otra fuente de hierro.

Otra forma de tomar hierro es en suplementos nutricionales como con un Megamineral o tomando hierro aminoquelado. Estos están indicados principalmente en deficiencias férricas debido a anemias, convalecencias, menstruaciones abundantes, embarazo, lactancia y edad de crecimiento. Estados carenciales o subcarenciales de hierro, que suelen acompañarse de astenia o debilidad general. Tercera edad.

Resumen de las principales fuentes de hierro

Polvo de cacao, concentrado de tomate, hígado de cordero, harina de soja, copos de salvado, bistec, pasta integral de trigo, albaricoques secos, soja, alubias, arroz silvestre, sardinas en conserva, alubias blancas, higos secos, pechuga de pollo, alubias cocinadas, leche de soja, grosellas negras, etc.

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CALCIO

El calcio es el mineral más abundante en el organismo. En un adulto de 1.000 a 1.500 g. es calcio, constituyendo el 1,6% del peso total del cuerpo.

Además de estar presente en los tejidos sólidos, el calcio se encuentra en el plasma sanguíneo, los líquidos intersticiales, en el líquido cefalorraquídeo y muy poco en el interior de las células.

Dentro de los tejidos el calcio se haya combinado con el fósforo en forma de fosfato tricálcico dando así solidez a los huesos; y combinado con el flúor en la forma de floruro cálcico en los tejidos conjuntivos y fibrosos: periostio, esmalte dental, tendondes, epidermis, cristalino, etc.

PROPIEDADES

• Su papel principal consiste en la construcción de los huesos junto con el fósforo y el magnesio.
• El calcio participa en la coagulación de la sangre como factor de coagulacion.
• El calcio participa también en la excitabilidad neuromuscular. Transmisor del impulso nervioso en las fibras sensitivas y motoras 
• El calcio contribuye al ritmo cardíaco, reforzando la contracción del miocardio
• Permeabilidad de la membrana celular, como activador de numeroso sistemas enzimáticos. 
• El calcio es cicatrizante del cuerpo.

Todos los tejidos necesitan calcio si ha de llevarse a cabo alguna cicatrización. El princi­pal servicio que el calcio proporciona es el de formar los huesos y los tejidos del corazón.

DOSIS

Los requerimientos de calcio se cifran entre los 0,5 g y los 1,5 g diarios, dependiendo del sexo, edad, estado, etc. Como pauta recomendad en la actualidad, se considera idónea una ingestión de 800 mg. para la persona adulta.

Eliminación del calcio

La eliminación diaria del calcio varía entre 0,32 g y 0,73 g en todas las edades y sin restricción dietética. Entre 0,12 g y 0,35 g por día son excretados por la orina como fosfatos de calcio; el resto se elimina de igual modo por las heces. Por la transpiración. La lactancia representa una pérdida importante de calcio. La mujer que amamanta debería tomar, según algunos autores, entre 2 y 3 gramos de calcio al día.

Causa de absorción y eliminación del calcio

La absorción y eliminación del calcio está influenciada por múltiples causas, entre las que destacamos:

1. La reserva cálcica.
2. El balance ácido básico.
3. Niveles de magnesio y sodio.
4. La acción de varias hormonas (como la tiroides y paratiroides).

El fósforo actúa de forma sinérgica con el calcio, y de forma antagónica con el sodio y el magnesio.

Existen también causas externas que alteran en un sentido u otro la asimilación del calcio. Así por ejemplo, el calcio contenido en las verduras en forma de oxalato es prácticamente nulo, así como una alimentación rica en salvado y avena reduce su nivel de calcemia y por el contrario la ingestión de coles aumenta dicho valor.

DEFICIENCIA

Si el nivel sanguíneo de calcio es inferior a 90 mg/l. surgen diversos trastornos.

Desde el punto de vista óseo:

Es un síntoma característico en los estados de raquitismo y osteomalacia, retraso en el crecimiento, osteoporosis y todos los síntomas de descalcificación.

Desde el punto de vista neuromuscular

- Tetania: sensaciones musculares anormles (hormigueos, comezón, entumecimiento). Los trastornos atribuidos a la tetania son varios.

- Trastornos nerviosos: tendendia a la angustia, agresividad, insomnio, dolores de cabeza; trastornos de las faneras (uñas,cabellos).

- Contracciones, a veces convulsiones, calambres, etc.

- El déficit de calcio en los músculos lisos produce tendencia a la atonía (por ejemplo del estómago o vesícula biliar).

- En los tejidos musculares el calcio desempeña distintos papeles: mientras que en el músculo voluntario la adición de calciodisminuye las contracciones, en el músculo liso su presencia aumenta el número de las mismas.

- En el tejido sanguíneo, un nivel bajo de calcio se traduce en una deficiente coagulación de la sangre al impedirse el paso de tromboquinasa a trombógeno o el paso de la protrombina a trombina.

Síntomas de hipercalcemia (EXCESO de calcio)

Si el nivel de calcio en sangre supera los 105 mg/l. se pueden producir los siguientes trastornos:

• A nivel de los riñones: Poliuria (cantidad excesiva de orina); aumenta la eliminación de potasio.
• A nivel digestivo: pérdida de apetito, vómitos, estreñimiento, dolores en el epigastrio
• A nivel nervioso: fatiga psíquica y física, debilidad muscular, somnolencia.
• A nivel cardiaco: palpitaciones (taquicardias)
• A nivel general: los tejidos se calcifican, en especial las arterias, córnea, conjuntiva, articulaciones, etc.

INDICACIONES

Artritis, artrosis, hipertensión, trastornos de los dientes y encías, fracturas, osteomalacia, osteoporosis, raquitismo, enfermedad celíaca, calambres, tetania, epilepsia, insomnio, enfermedad de Parkinson, síndrome premenstrual, problemas de uñas, envejecimiento, fibre, quemaduras solares, etc.

Fuentes de calcio

La leche cruda de cabra y cualquier vegetal fresco. Todos los granos naturales, no refinados, tienen un alto contenido en calcio. La col cruda contiene mucho calcio. Todos los jugos de vegetales ayudan a introducir este mineral en nuestro organismo. Una de las mejores cosas que sabemos que contribuyen a fijar el calcio en el cuerpo es el empleo de un caldo de vegetales en forma de polvo: una cucharada mediana en un vaso de leche cruda. Y una de las mejores maneras de regular el calcio que haya dentro del cuerpo es mediante el uso de aceite de hígado de bacalao. Entre los frutos secos la almendra es otra excelente fuente de este mineral. El trigo y el sésamo son excelentes fuente de calcio. Los quesos también son fuente de calcio.

Resumen de las principales fuentes de calcio

Queso, sardinillas en conserva, leche, tofu, frijoles negros, alubias pintas, chocolate, verduras de primavera, melaza, espinacas, semillas de sésamo, salmón, queso fresco, naranja grande,  pan integral y blanco, almendras, etc.

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POTASIO

Es un mineral que se halla muy presente en el cuerpo humano, es el tercero más abundante en nuestro organismo. Vital para que trabajen nuestros músculos y se mantengan sanos, e implicado en la reacción de los nervios ante los diferentes estímulos.

PROPIEDADES

Esta sal mineral está unida al sodio y al cloro. Entre sus principales funciones están:

• El potasio regula el contenido en agua de las células. Gracias a la llamada bomba de sodio/potasio el organismo mantiene el potasio dentro de las células y el sodio fuera.
• Con el sodio y cloro el potasio regulariza la presión osmótica y forma parte del equilibrio ácido/base. Si en el organismo hay acidosis el potasio abandona la célula. Si hay alcalosis ocurre lo contrario.
• El potasio Incrementa la excitabilidad muscular, en especial del corazón, sistema nervioso y de los músculos.
• Indispensable para el buen funcionamiento del miocardio.
• El potasio forma parte de la construcción de las proteínas: cuando las proteínas se destruyen (catabolismo) el potasio sale de las células; cuando se crean (anabolismo), el potasio acude.
• Interviene en la síntesis del glucógeno.

El potasio es un cicatrizante del cuerpo, es un activador del hígado, confiere elasticidad a los tejidos, hace que los músculos sean flexibles; crea la gracia, la belleza y la buena disposición. El potasio es altamente alcalino. 

FUENTES ALIMENTICIAS

Por regla general, todo alimento pobre en sodio es rico en potasio. Verduras frescas, frutas frescas (en especial las pieles).Todo lo integral. Las principales fuentes para su obtención son: el caldo de cáscaras de patatas, el diente de león, el eneldo, la salvia, las aceitunas secas, el perejil, el vinagre de manzana o sidra, el arándano y sus similares, los duraznos, la ciruela pasa, el coco, la levadura seca, frutos secos, chocolate, la uva espina, la col, los higos, y las almendras. El potasio es un alimento específico para el corazón y que se encuentra en los alimentos amargos y en las mayorías de las hierbas. El zumo de manzana y apio provee potasio.

Patatas, melón albaricoques secos, higos, alubias, brotes de Bambú, soja cocinada, zumo de tomate, caballa, sardinas en conserva, leche, plátano, pasas, berro, zumo de naranja, yogur natural, berenjenas, almendras, arroz integral, huevos, etc.

DEFICIENCIA

Sus necesidades son pequeñas: entre 2000-3500 mg/día. Con una alimentación equilibrada es fácil de conseguir. Sin embargo puede haber un déficit en los siguientes casos:

• Vómitos, diarreas, pérdidas por los riñones (usos de diuréticos salinos, ciertas nefritis).
• Abusar de laxantes.
• Toma prolongada de cortisona.
• Por la acción de la insulina en caso de diabetes.
• En los trastornos de las glándulas suprarrenales.

Esto se traduce en los siguientes síntomas:

• Debilidad muscular, parálisis. Distensión del estómago, atonía del intestino y vesícula biliar.
• Insuficiencia cardiaca: dilatación cardiaca, descenso de la tensión arterial (hipotensión), arritmia.
• Desequilibrio ácido-base: las células se deshidratan (edemas).

EXCESO

Aunque muchos más raros que los anteriores, puede existir una hipercaliemia en caso de insuficiencia renal o suprarrenal (enfermedad de Addison). Los síntomas del exceso de potasio en estos casos suelen ser cardiovasculares: enlentecimiento del ritmo cardiaco, arritmias, caída de la tensión arterial; incluso se puede llegar al paro cardiaco.

INDICACIONES

Gota, alcoholismo, hipertensión, angina de pecho, fallo cardiaco congestivo, hipertensión, infarto de miocardio, colitis, activida muscular perjudicada, distrofia muscular, quemaduras, angina de pecho, apoplejía, alcoholismo, fiebre, estrés, síndrome premenstrual, celulitis, etc.

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